大熊的雜談

      
    
    武漢肺炎疫情仍在持續。在疫情比較嚴重時，許多餐廳都推出了"外帶餐盒"。

   
    有的餐廳是聊備一格:別人在賣，我們也要賣。有的餐廳雖然有做到掛紅布條，

進入一問，卻是要前一小時打電話預約。過客是看到紅布條一時興起才會來詢問。結果你說要一小時前預訂?

如果你的餐廳在市區，而且顧客願意等，你才會做到這次生意。

  有些餐廳，只在店門口擺起攤位，賣起餐盒。更有的餐廳，不僅有紅布條，也有現貨便當供應。

也有映了精美的傳單，甚至連官網都找的到訊息!各種在宣傳和準備就看的出來，各家的餐盒水準可能會到哪裡。

已經投入各種宣傳成本的餐廳，可能會比較用心一點。而要顧客提前打電話預約的，是以為有多少人願意看到布條後等一小時的??

  用餐就是一件很衝動的事情，通常就是肚子餓了才會去找(想)吃的。除非是事先構思好。這些大餐廳可能就打著餐廳的名號，

呈現出"姜太公釣魚，願者上鉤"。只是隔天，消費著是否會經過這家餐廳?是否會記得要先打電話預訂??(平常吃個飯，沒人會弄得這麼麻煩)

或許這些餐廳對於這些"防疫餐盒"也只是覺得"小鼻子小眼睛"。也不需多花心思去做。

    可是，當今天正規的客人變少，可能要多少賺一點來弭補一下開銷。此時是否繼續"姜太公釣魚?"，當然各種餐廳都有他們自己的策略或想法。

只是以消費著來說:跟普通便當差不多的錢，希望能吃到"大廚級"的手藝。這就是消費著的"期望"。而如果能在事前多下點功夫，

提高消費著的"期望值"。在配菜上在下點功夫，只要味道能切和消費著胃口，並且符合他對於"餐廳"的期望。

那麼就可望的疫情結束之後，消費著前來消費。就算疫情仍舊持續，消費著繼續購買自家防疫餐盒的機率也會比不用心的店家升高許多!